MOUSSAKA

Ingrédients

800 g de boeuf haché
1/2 oignon
Un peu d’huile d’olive
1 pincée de cannelle
400 g de tomates concassées
1 kg d’aubergine
Kasseri (fromage grec)
Sauce béchamel (une cuillère à soupe de beurre, une cuillère à soupe de farine, une tasse de lait froid) sel, poivre

Préparation

Couper les aubergines en fines lamelles et les faire frire dans I’huile d’olive.

Égoutter pendant une heure.

Faire revenir l’oignon coupé en lamelle dans l’huile d’olive et y ajouter le boeuf haché.

Ajouter la pincée de cannelle, les tomates concassées, sel, poivre.

Cuire à feu doux pendant 1/2 heure.

Faire la béchamel (faire fondre le beurre à feu doux, ajouter la farine, bien mélanger pour éviter les grumeaux, ajouter le lait froid, remuer constamment pour éviter que la béchamel ne brûle et colle au fond de la casserole, saler, poivrer)

Dans un plat à gratin, tapisser le fond d’aubergines grillées.

Ajouter la viande hachée et les tomates

Parsemer de fromage grec.

Ajouter la sauce béchamel et parsemer de nouveau de fromage grec.

Faire gratiner pendant 20 minutes

Difficulté : facile

Temps de préparation (en minutes) : 20

Temps de cuisson (en minutes) : 30